能否將培養(yǎng)基滅菌完全取決于諸多原因要點(diǎn)因素。暫撇開培養(yǎng)基中細(xì)菌的種類和數(shù)量及殺菌時間的長短和溫度的高低之外，中海生物技術(shù)13001930979就以下七大要點(diǎn)也是妨礙培養(yǎng)基質(zhì)量滅菌效果不佳的原因：

要點(diǎn)一：培養(yǎng)基所需營養(yǎng)成分的維持

濕熱滅菌操作中，將微生物殺死的同時，中'海培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分也受到有限程度的破壞，特別是氨基酸和維生素。例如121℃僅二十分鐘就破壞了59%賴氨酸、精氨酸等堿性氨基酸，同時也破壞了相當(dāng)數(shù)量的蛋氨酸和色氨酸。在熱量的作用下，部分營養(yǎng)物質(zhì)也可能因受熱而發(fā)生反應(yīng)，使培養(yǎng)基中原有營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量發(fā)生變化，從而影響中 海培養(yǎng)基的質(zhì)量。

要點(diǎn)二：微生物細(xì)胞耐熱性

殺菌所需的時間取決于細(xì)菌孢子減少到規(guī)定數(shù)量所需的時間，通常細(xì)菌孢子的耐熱性比較大。

要點(diǎn)三：有效控制pH酸堿度

酸堿度pH值對微生物的耐熱性影響很大。當(dāng)pH值低于6.0時，微生物更容易死亡，當(dāng)pH值在6.0到8.0之間時，微生物最不可能死亡。這時H+很容易滲入微生物的細(xì)胞內(nèi)，從而改變細(xì)胞的生理反應(yīng)加快其死亡。因此中.海培養(yǎng)基的pH值越低，所需時間越短。

要點(diǎn)四：培養(yǎng)基組合成分比

組成高濃度有機(jī)物（油、糖、蛋白質(zhì)）等會在細(xì)胞周圍形成薄膜導(dǎo)致熱的傳導(dǎo)。然而高濃度的鹽和色素會削弱其耐熱性，使其更容易殺菌。比如大腸桿菌在水中加熱到60-65℃就會死亡，在70℃的10%糖溶液中加熱四至六分鐘就會死亡，在30%糖溶液中加熱三十分鐘就會死亡。一般115°C 三十分鐘，含糖量多的時候最好；對于一般培養(yǎng)基zhzbio.com121°C 二十分鐘最佳。

要點(diǎn)五：泡沫多少

泡沫中的空氣形成絕緣層，使熱量難以滲透并殺死其中的細(xì)菌。

要點(diǎn)六：培養(yǎng)基顆粒大小

培養(yǎng)基小顆粒容易殺菌，大顆粒較難殺菌。對于含有少量較大顆粒和粗纖維的培養(yǎng)基，可采用粗過濾去除介質(zhì)，不影響介質(zhì)質(zhì)量。中海培養(yǎng)基結(jié)塊會導(dǎo)致培養(yǎng)基滅菌不完全。

要點(diǎn)七：排空殺菌鍋內(nèi)空氣

如果也達(dá)到同樣的壓力，若不排空空氣，溫度可能達(dá)不到目標(biāo)要求，也無法達(dá)到純蒸汽滅菌過程，勢必嚴(yán)重影響殺菌效果。這些是影響殺菌溫度和壓力比例關(guān)系的重要因素。

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