微生物培養(yǎng)過程中，微生物生命活動(dòng)會(huì)受到環(huán)境變化，造成培養(yǎng)基的酸堿度也常常發(fā)生改變，是把糖進(jìn)行發(fā)酵成有機(jī)酸（或把脂肪水解成有機(jī)酸），并選擇性消化吸收無機(jī)鹽的陽性部分，會(huì)致使微生物培養(yǎng)基的酸堿度值下降。而蛋白質(zhì)的脫羧反應(yīng)生成胺，選擇性消化吸收無機(jī)鹽的酸根，會(huì)致使pH值升高。

微生物培養(yǎng)基調(diào)節(jié)ph酸堿度值有治標(biāo)治本兩種解決方法如下：

治標(biāo)方法是：通過添加酸或堿來中和。（中海培養(yǎng)基公司b1ss.cn中海生物技術(shù)）

治本方法是：酸過量時(shí)倒入合適數(shù)量的氮源加強(qiáng)發(fā)酵通氣量，使用堿時(shí)減少通風(fēng)，合理提高碳源。

中海微生物培養(yǎng)基PH值調(diào)節(jié)控制有內(nèi)源與外源兩種形式辦法：

微生物培養(yǎng)基PH值內(nèi)源調(diào)節(jié)控制：微生物在生長繁殖進(jìn)程中所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，如有機(jī)酸會(huì)改變培養(yǎng)基原有的pH值，假如調(diào)控處理不當(dāng)，會(huì)抑制或殺死細(xì)菌。中海培養(yǎng)基的配制要充分考慮pH值的調(diào)控能力。pH酸堿度值的內(nèi)源調(diào)控是對(duì)培養(yǎng)基內(nèi)在成分進(jìn)行調(diào)節(jié)控制。例如通過使用磷酸鹽緩沖溶液，用來中和培養(yǎng)基中的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)，以獲取得到ph6.0至7.6兩者之間的一整套穩(wěn)定的酸堿度。不僅如此，添加不溶性碳酸鈣可以持續(xù)中和微生物代謝產(chǎn)生的有機(jī)酸。

微生物培養(yǎng)基PH值外源調(diào)節(jié)控制：依據(jù)實(shí)際情況需要，向培養(yǎng)液中多次添加酸或堿液，或者向培養(yǎng)液中 海添加合理的碳源（糖）和氮源（尿素），調(diào)節(jié)控制培養(yǎng)基的pH值。

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